Gorál Savanyú Káposzta Leves
Hozzávalók:
– 30 dkg füstölt oldalas
– 30 dkg füstölt szalonna
– 1 liter savanyú káposztalé (minél savanyúbb, annál jobb)
– 1 liter víz
– szegfűbors
– gerezd fokhagyma
– babérlevél
– só, bors
– krumpli (4 adag leveshez 1 kg)
Beletesszük a vízbe a 4 nagy részre vágott szalonnát, az oldalast, 3 babérlevelet és 3 szegfűborsot, és egy egész gerezd fokhagymát. Amikor felforr a víz, és a zsír már a víz felszínén úszik, hozzáadjuk a káposztalevet, fűszerezzük, kb. 30 percig főzzük. Külön megfőzött krumplival tálaljuk, és a tányérra teszünk egy-egy adag oldalast és szalonnát. A savanyú káposzta levesnek savanyúnak kell lennie!