Kacsa Ólengyel Módra

Hozzávalók:

• 1 db. Kacsa (kb. 1.8 kg.)
• 1 kg. Savanykás alma
• 1 pohár vörösbor
• 2 evőkanál zsiradék
• bors, só, majoránna, tárkony (összesen 2 kiskanál      összekevert, porrá zúzott fűszer)

Elkészítés:

A kacsát megmossuk, besózzuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. A belsejébe két meghámozott és hasábokra vágott almát helyezünk, és kizsírozott tepsibe tesszük. Aláöntjük a bort és 220C-ra előmelegített sütőben, a szósszal sűrűn locsolgatva, kb. 2 órán át sütjük.

Amíg sül a kacsa, meghámozzuk a megmaradt almákat, kiszedjük a magházukat és karikára vágjuk őket, majd forró olajban, mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ügyeljünk arra, hogy a korongok ne essenek szét! A megsült kacsát 6 részre osztjuk, az almával együtt tálra szervírozzuk és körberakjuk őket a sült almakarikákkal. Köménymaggal megszórt sült burgonyával tálaljuk.