Káposztás Derelye
Hozzávalók:
- 10 db. szárított gomba
- 1 kis fej káposzta
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj
- 1 / 2 pohár gomba főzet (gomba főzésénél visszamaradt lé)
- só, bors
- 1 pohár liszt
- 1 db. tojás
Elkészítés:
A gombát megmossuk és beáztatjuk egy éjszakára. A káposztát leöblítjük, lereszeljük, sózzuk. A gombát az áztató vízben megfőzzük, leszűrjük, apróra vágjuk. A hagymát megmossuk, apróra vágjuk és vajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát és a gombafőzetet, puhulásig pároljuk (kb. 1 órán át). Ezután szűrjük, apróra vágjuk, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. A lisztből, tojásból, sóból és meleg vízből puha tésztát gyúrunk (nem lehet túl száraz). Lisztezett deszkára tesszük, kinyújtjuk, majd pohárral kerek formákat szúrunk ki belőle. Mindegyikre egy kiskanál tölteléket teszünk, összeragasztjuk a széleket. Forrásban lévő vízbe dobjuk őket, majd addig főzzük, míg a felszínre jönnek. Ezután szűrőkanállal tányérra szedjük őket és vajon megpirított hagymával tálaljuk.
