Majonézes Tojás

Hozzávalók 4 főre:

• 4 – 6 tojás

• zsázsa

A házi majonézhez (kb.1 bögrényi adaghoz):

• 2 tojás sárgája

• 1 kiskanál borecet

• 1 kiskanál mustár

• 180 ml jó minőségű növényi olaj

• só és bors

Ízlés szerint bazsalikomos majonézhez:

• 1 adag házi készítésű majonéz ( a fenti leírás szerint)

• 1 csomó bazsalikom, kb. 1 pohára való mennyiség)

Előkészítés:

• A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, megpucoljuk.
• Házi majonéz: A tojás sárgákat , ecetet és mustárt magas, keskeny edénybe tesszük, botmixerrel krémesre turmixoljuk. Folyamatos keverés mellett óvatosan, kis adagokban adagoljuk hozzá az olajat. Az olajjal való összekeverés után a majonéznek egységesen krémesnek kell lennie. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
• Bazsalikomos majonéz: Az elkészített majonézhez hozzákeverjük a bazsalikom leveleket, és gyors fordulaton egy pillanat alatt össze turmixoljuk. A megpucolt tojásokat félbe vágjuk, tálra helyezzük, leöntjük a majonézzel (vagy bazsalikomos majonézzel), megsózzuk és frissen őrölt fekete borssal, vagy zsázsával díszítjük.