Ólengyel Mézeskalács

Hozzávalók:

½ liter méz
2 nem teljes pohár cukor (kb. 280 gramm)
25 dkg vaj (vagy margarin)
1kg + 1 pohár tortához való liszt (nálam 1kg 15 dkg búzaliszt)
3 tojás (M méret)
3 lapos kiskanál szódabikarbóna
½ pohár tej (1,25 dl)
csipet só
2 vagy 3 zacskó mézeskalács fűszerkeverék ( nálam 2 csomag)
aszalt gyümölcsök (nálam 1 pohár darabokra vágott dió és ½ pohár mazsola)

Egyéb:

60 dkg szilvadzsem
15 dkg étcsokoládé
40 dkg marcipán massza
40 dkg dzsem (nálam erdei gyümölcsökből)
csokoládéöntet (bármilyen, nálam 2 tábla étcsokoládé kb. 10 dg vajjal)

Elkészítés módja:

A mézet, a cukrot és a margarint állandó keverés mellett fokozatosan felmelegítjük, míg minden összetevő egységes masszát alkot. Félretesszük, amíg kihűl.

A szódabikarbónát hideg tejjel elkeverni.
A kihűlt mézes masszához hozzáadjuk a fűszerekkel elkevert lisztet, tojást, sót, és a feloldott szódabikarbónát. A süteményt egységes masszává gyúrjuk. A végén hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket.
A süteményt kő, üveg vagy zománcos edénybe tesszük. Letakarjuk fóliával és konyharuhával. Az edényt 3-4 hétre hűvös helyre – pincébe, spájzba vagy hűtőszekrénybe – tesszük.
Azután 180 fokon megsütjük. A sütés ideje a sütőformától függ. ( legjobb 3 részre osztani a masszát és 3 egyenlő lapot sütni, úgy, hogy 3 egyforma réteg mézeskalácsot kapjunk). 35 x 24cm, formában kb. 25 percig kell sütni egy réteget. Természetesen bármilyen sütőformát használhatunk. A süteményeknek azonban nem kell 5 cm-nél magasabbaknak lenniük, mivel sütés során megnőnek. Sütést követően vörösesnek kell lenniük, legjobb, ha pálcikával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Miután megsült, hagyjuk kihűlni.