Pierogi ruskie (túróval, főtt burgonyával, pirított hagymával töltött derelye)

Tészta:
0,5 kg búzaliszt,
egy tojássárga,
egy lapos kanál vaj,
egy bögre melegvíz, só
Töltelék:
1 kg krumpli,
0,5 kg túró,
2 hagyma, só, bors

A krumplit sós vízben megfőzzük, gondosan szétnyomjuk és a már előre ledarált túróval elkeverve sima pépet csinálunk. A hagymát kockára vágva megpirítjuk és hozzátesszük a töltelékhez. Végül sóval és borssal ízesítjük. Lisztből, sóból és tojássárgából tésztát gyúrunk majd liszttel hintett deszkán sodrófával vékonyra sodorjuk. Pohárral köröket vágunk, megtöltjük őket töltelékkel, a tészta végeit gondosan összeragasztjuk, majd a forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Pirított hagymával és vajjal leöntve tálaljuk.