Szczecini Paprikás

Házi halpaprikás:

• kb. 25 dkg füstölt hal (pl. makréla,angolna, pisztráng, szürke tőkehal) – a tisztított hal súlya
• 10 dkg (1 zacskó) természetes vagy fehér rizs
• 1 répa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 nagy hagyma
• 3 ek. növényi olaj
• 2/3 pohár erőleves
• 1 púpozott ek. paradicsom sűrítmény
• só, bors, 2 ek. őrölt csemege paprika, 1/2 kávéskanál őrölt erős paprika

Elkészítés:

• Húzzuk le  hal bőrét és filézzük ki, hogy csak a hal húsa maradjon. A rizst főzzük meg sós vízben a csomagoláson lévő utasítás szerint.
• Hámozzuk meg a répát és a petrezselyemgyökeret, és nagylyukú reszelőn reszeljük le. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra.
• Egy nagy serpenyőbe tegyünk 2 ek. olajat, adjuk hozzá a hagymát, és időről időre keverjük meg, amíg nem üvegesedik.
• Adjuk hozzá a lereszelt zöldségeket, a maradék olajat, ízesítsük sóval és borssal, sűrűn kevergetve süssük kb. 3 percig.
• Kevergetve öntsük hozzá az erőlevest, fedjük le, és főzzük  kb. 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
• Vegyük le a fedőt, tegyük hozzá az apróra vágott halat, az édes és a csípős paprikát és a lecsepegtetett rizst. Kevergetve forraljuk kb. 4 percig, a végén adjuk hozzá a paradicsom sűrítményt.
• Elkészült az étel. Tálalhatjuk melegen, kenyérrel, vagy betehetjük a frizsiderbe és szendvicskrémként is használhatjuk. Megszórhatjuk petrezselyem vagy koriander levéllel.