Zöld Uborkaleves

Hozzávalók:
4 zöld, üvegházi uborka
2 burgonya
3 kanál vaj
1,5 l kész zöldségleves
friss kapor
3 kanál tejföl vagy natúr joghurt
só, bors ízlés szerint

Elkészítés:
Az uborkát meghámozzuk, felkockázzuk.  A vajat megolvasztjuk és rátesszük a felkockázott uborkát, majd üvegesre dinszteljük. A burgonyát is kockára vágjuk és egy kevés sós vízben megfőzzük.  A zöldséglevesbe tesszük az uborkát, a burgonyát, a kaprot és a tejföl felét, majd az egészet felforraljuk, és néhány percig főzzük. Az így elkészült levest összemixeljük. Néhány tejföl vagy joghurt pöttyel tálaljuk.  A leveshez adhatunk fokhagymás pirítóst, pirított zsemlekockát, füstölt lazacot vagy tökmagot.